Categories
Resep

Nasi Megono ala Cafe Instagramable di Jakarta

Nasi Megono ala Cafe Instagramable di Jakarta

Bahan: 1.000 gr nasi putih panas 400 gr nangka muda, potong-potong, rebus, cincang kasar 2 sdt rebon, seduh 200 gr kelapa setengah tua, parut kasar 2 lbr daun salam 1 cm lengkuas, memarkan 1/2 sdt garam 1 sdm gula merah, sisir Bumbu Halus: 1 sdt terasi, bakar 5 btr bawang merah 2 siung bawang putih 3 bh cabai rawit merah 2 cm kencur 5 lbr daun jeruk, buang tulangnya Bahan Pelengkap: 5 bh tempe mendoan 5 btr telur rebus 100 gr kering tempe

Cara Membuat Untuk 5 porsi: 1. Sayur megono, aduk rata nangka, kelapa parut, bumbu halus, rebon, daun salam, dan lengkuas. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. 2. Tuang megono ke atas nasi putih panas. Aduk rata. 3. Sajikan nasi megono bersama pelengkapnya.

NASI SAMIN (PALEMBANG) untuk 3 porsi

Bahan: 350 gr beras bulir panjang, rendam 1 jam 1 bh tomat, buang bijinya, iris 80 gr nanas, buang tulangnya, potong kecil 200 gr daging sapi, potong 1.5×1.5 cm 4 btr bawang merah, iris tipis 1 siung bawang putih, iris tipis 2 btr kapulaga, belah 2 bagian 4 btr cengkih 1 bh pekak 1 cm jahe, memarkan 1/4 sdt adas manis 1/4 sdt jintan 1 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdt kari bubuk 150 ml susu cair 500 ml kaldu sapi 2 sdm margarin, untuk menumis Bahan Pelengkap: 2 sdm bawang goreng, untuk taburan

Cara Membuat: 1. tumis bawang merah, bawang putih, kapulaga, cengkih, pekak, dan jahe sampai harum. masukkan daging. aduk sampai berubah warna. 2. bubuhi adas manis, jintan, garam, merica bubuk, dan kari bubuk. aduk rata. tuang kaldu sedikit-sedikit. masak hingga mendidih. tambahkan beras dan susu cair. masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai meresap. angkat. 3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. 4. panaskan 1 sdm margarin. tumis nasi yang sudah dikukus sampai harum. tambahkan tomat dan nanas. aduk rata. 5. sajikan bersama taburan bawang goreng.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *