Categories
Resep

Gulai Kancah ala Catering Jakarta Barat

Gulai Kancah ala Catering Jakarta Barat

Bahan: 250 gr daging sapi, potong 2x2x2 cm, rebus 250 gr babat 2 cm jahe, memarkan 2 lbr daun salam 2 lbr daun kunyit 3 lbr daun jeruk 2 btg serai, memarkan 1 sdm garam 1/2 sdm gula pasir 1.500 ml kaldu sapi Bumbu Halus: 1 1/2 cm kunyit, bakar 6 btr bawang merah 3 siung bawang putih 4 bh cabai keriting 3 bh cabai merah besar 1 cm lengkuas

Cara Membuat Untuk 4 porsi: 1. Rebus babat bersama daun salam, 2 btg serai yang dimemarkan, dan 1.000 ml air hingga empuk. Potong-potong 2×2 cm. 2. Rebus kaldu dan bumbu halus. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan serai. Tambahkan daging dan babat. Aduk rata. 3. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak sambil sesekali diaduk hingga meresap.

Gulai Sarok Bulangan Untuk 4 porsi

Bahan: 4 bh terung ungu, belah 2 bagian, potong-potong 100 gr kelapa parut kasar, sangrai, haluskan 2 lbr daun kunyit 2 cm batang kayumanis 1 sdm garam 11/2 sdm gula pasir 1/2 sdt air asam jawa, dari 1/2 sdt asam jawa dan 1/2 sdt air 1.500 ml santan dari 1 btr kelapa Bumbu Halus: 1 1/2 cm kunyit, bakar 2 bh cabai merah besar 2 bh cabai merah keriting 6 btr bawang merah 3 btr bawang putih 1 cm jahe 1 cm lengkuas

Cara Membuat: 1. Rebus santan dan bumbu halus. Tambahkan kelapa sangrai, kayumanis, dan daun kunyit. Masak sambil diaduk hingga mengental. 2. Masukkan terung. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air asam jawa. Masak sambil diaduk hingga matang.

dari Sabang sampai Merauke, kita bisa menemukan ragam sajian gulai khas daerah. cita rasanya bisa saja berbeda, namun penggunaan santan dan bumbu rempah jadi kunci utamanya. Kendati berbeda di lidah, namun kelezatan gulai khas nusantara tak ada bandingannya.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *