Categories
Resep

Dendeng Age Sambal Petai dari Menu Jasa Catering Sehat Jakarta

Stoica.id – Dendeng Age Sambal Petai dari Menu Jasa Catering Sehat Jakarta.

Bahan: 350 gram daging sapi tanpa urat 350 gram kluwih 1.250 ml air 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa untuk olesan 6 tangkai daun pepaya, dipotong-potong 5 cm 24 potong bambu tipis untuk penjepit minyak untuk menumis

Bumbu halus: 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, disangrai 1 sendok teh ketumbar, disangrai 1 sendok teh garam 2 sendok makan gula merah sisir

Bahan sambal petai: 6 buah mata petai, kupas, belah 2 bagian 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 50 ml minyak untuk menumis

Bumbu halus: 4 buah cabai merah keriting 4 buah cabai merah besar 2 buah cabai rawit merah 5 butir bawang merah 1/2 sendok teh terasi

Cara membuat: 1. Rebus daging sapi dan air hingga empuk. Angkat. Tiriskan. Iris-iris tipis. Pukul-pukul daging. 2. Campur daging dan kluwih dengan bumbu halus. Aduk rata. Remas-remas perlahan agar tidak hancur. 3. Ambil 3 batang bambu. Jepit campuran daging. Tusukkan tangkai daun pepaya di ujungnya. 4. Bakar di atas bara sambil dioles santan kental hingga matang dan harum. 5. Sambal, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan petai, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang. 6. Sajikan dendeng age bersama sambal petai.

Terik Daging (Jogyakarta)

Bahan: 250 gram kentang dan dipotong bentuk kotak,  500 gram daging sengkel dan dipotong kotak dengan ukuran 5×5 cm 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 1 sendok makan garam 1 sendom makan gula merah sisir 1.500 ml santan encer, dari perasan santan kental 250 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus: 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 1/2 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh merica 1/4 sendok teh jintan 2 cm jahe

Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai hingga tercium bau harum. 2. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna. 3. Masukkan santan encer, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai kuah tinggal setengahnya. 4. Masukkan santan kental. Masak lagi sampai matang dan kental.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *