Categories
Resep

Mi Kuah Rebung Untuk 3 Porsi

Bahan: 200 gram mi lebar, direbus sebentar, ditiriskan 100 gram rebung, direbus, diiris panjang 10 butir telur puyuh rebus 2 siung bawang putih, dimemarkan 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang 2 cm jahe, dimemarkan 2 buah cabai merah besar, diiris miring 1 sendok makan kecap ikan 2 1/2 sendok teh kecap asin 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh minyak wijen 750 ml kaldu ayam 1/2 sendok makan sagu, dilarutkan bersama 1 sendok makan air 1 batang daun bawang, diiris miring 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat: 1. Tumis bawang bombay, jahe,  dan bawang putihsampai harum. Masukkan cabai. Aduk sampai layu. 2. Tuang kaldu. Rebus sampai mendidih. Tambahkan rebung, kecap ikan, kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Rebus sampai mendidih. 3. Masukkan larutan sagu. Aduk sampai meletup-letup. 4. Tambahkan mi dan telur puyuh. Aduk rata. Masukkan minyak wijen. Aduk rata. 5. Sajikan bersama taburan daun bawang.

Categories
Resep

Mi Ayam Kuah Wijen dan Mi Goreng Ala Hongkong ala Catering Pernikahan Jakarta

Craftoflove.id – Mi Ayam Kuah Wijen dan Mi Goreng Ala Hongkong ala Catering Pernikahan Jakarta.

Mi Ayam Kuah Wijen Untuk 5 Porsi by rebornmind.org

Bahan: 200 gram mi basah, direbus sebentar 8 tangkai caisim, dipotong potong, direbus 1 batang daun bawang, diiris halus 2 sendok makan wijen sangrai 4 sendok makan saus sambal

Bahan tumisan ayam: 1/2 ekor ayam, difillet, dipotong kotak 3 siung bawang putih, dihaluskan 100 gram jamur merang, diiris tipis 1 cm jahe, dimemarkan 1 sendok makan kecap manis 1 sendok makan kecap asin 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 200 ml air 2 sendok makan minyak goreng 3/4 sendok teh garam

Bahan kuah: 500 gram tulang kaki sapi 2 liter air 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan kecap asin 1/2 sendok makan minyak wijen 1 sendok makan garam

Cara membuat: 1. Tumisan ayam, tumis bawang putih, jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan jamur. Aduk sampai layu. 2. Tambahkan kecap manis, merica, kecap asin, gula, dan garam. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai matang. 3. Kuah, rebus tulang dan air sampai berkaldu. Ukur kaldunya 1.500 ml. Rebus kembali. Tambahkan garam, kecap asin, dan merica. Masak sampai mendidih. Masukkan minyak wijen. Aduk rata. 4. Tata mi dalam mangkuk. Tambahkan tumisan ayam bersama kuahnya. Tambahkan caisim, daun bawang, dan wijen. Sajikan bersama kuah dan sambal.

Mi Goreng Ala Hongkong Untuk 4 Porsi by revogayahidup.com

Bahan: 150 gram mi pangsit basah, diseduh, ditiriskan 150 gram udang jerbung, dikupas, disisakan ekornya 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang 5 butir bakso sapi, diiris bulat 3 buah jamur kuping, direndam, diiris 1 butir telur, dikocok lepas 50 gram taoge 1 sendok makan saus tiram 1/2 sendok makan kecap asin 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 100 ml air kaldu sapi 1 batang daun bawang, diiris miring 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus: 4 siung bawang putih 1 sendok teh terasi goreng 4 buah cabai merah, digoreng

Bahan taburan: 5 siung bawang putih yang diiris menjadi halus lalu digoreng kering dan dicincang bentuk kasar

Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai harum. Masukkan bakso dan udang. Aduk sampai berubah warna. 2. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. 3. Masukkan jamur dan taoge. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata. 4. Tambahkan mi. Aduk rata. Tuang kaldu. Masak sampai matang dan meresap. 5. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata. 6. Sajikan bersama taburan bawang putih goreng.

Categories
Resep

Hidangan Urap 4 Porsi

Bahan: 8 lonjor kacang panjang, potong 2 cm 150 gram kol, iris kasar 100 gram taoge 1 ikat kecil bayam, siangi 100 gram wortel, iris korek api

Bahan kelapa: 300 gram kelapa parut kasar

Bumbu halus: 6 buah cabai merah keriting 3 siung bawang putih 3 cm kencur 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya 1/2 sendok teh garam 2 sendok teh gula merah sisir

Cara membuat: 1. Rebus tiap sayuran kedalam 1.000 ml air yang diberi 1 sendok teh garam. Setelah matang, angkat lalu Tiriskan. 2. Urap kelapa, aduk rata kelapa parut dan bumbu halus. 3. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan 25 menit sampai matang. Angkat. Campur dengan sayuran.

Categories
Resep

Dendeng Age Sambal Petai dari Menu Jasa Catering Sehat Jakarta

Stoica.id – Dendeng Age Sambal Petai dari Menu Jasa Catering Sehat Jakarta.

Bahan: 350 gram daging sapi tanpa urat 350 gram kluwih 1.250 ml air 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa untuk olesan 6 tangkai daun pepaya, dipotong-potong 5 cm 24 potong bambu tipis untuk penjepit minyak untuk menumis

Bumbu halus: 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, disangrai 1 sendok teh ketumbar, disangrai 1 sendok teh garam 2 sendok makan gula merah sisir

Bahan sambal petai: 6 buah mata petai, kupas, belah 2 bagian 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 50 ml minyak untuk menumis

Bumbu halus: 4 buah cabai merah keriting 4 buah cabai merah besar 2 buah cabai rawit merah 5 butir bawang merah 1/2 sendok teh terasi

Cara membuat: 1. Rebus daging sapi dan air hingga empuk. Angkat. Tiriskan. Iris-iris tipis. Pukul-pukul daging. 2. Campur daging dan kluwih dengan bumbu halus. Aduk rata. Remas-remas perlahan agar tidak hancur. 3. Ambil 3 batang bambu. Jepit campuran daging. Tusukkan tangkai daun pepaya di ujungnya. 4. Bakar di atas bara sambil dioles santan kental hingga matang dan harum. 5. Sambal, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan petai, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang. 6. Sajikan dendeng age bersama sambal petai.

Terik Daging (Jogyakarta)

Bahan: 250 gram kentang dan dipotong bentuk kotak,  500 gram daging sengkel dan dipotong kotak dengan ukuran 5×5 cm 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 1 sendok makan garam 1 sendom makan gula merah sisir 1.500 ml santan encer, dari perasan santan kental 250 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus: 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 1/2 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh merica 1/4 sendok teh jintan 2 cm jahe

Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai hingga tercium bau harum. 2. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna. 3. Masukkan santan encer, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai kuah tinggal setengahnya. 4. Masukkan santan kental. Masak lagi sampai matang dan kental.